Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten inkl. Backen.
Benötigte Werkzeuge: 1 Schüssel, 1 Küchenwaage, 1 TL, 1 EL oder Spachtel zum Rühren, 1 Mixer oder großen Schneebesen, 1 Gabel
Zutaten
Für 4 Bananen:
- 100g Butter
- 4 sehr reife Bananen
- 200g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Pk. Backpulver (Weinstein schmeckt besser)
- Salz
- 1 TL Zimtpulver
- 220g Mehl
- Walnüsse
Rezept
Butter, Zucker, das Ei und den Vanillezucker in der Schüssel mit einem Mixer gut verrühren. Die Bananen mit einer Gabel quetschen und zugeben. Mehl und Backpulver zugeben. Salz, Zimt und Walnüsse nach Belieben einrühren.
Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine gefettete Form geben und ca. 60 Minuten backen. Gut auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
Abwandlungen und Hinweise
Bei geringeren Mengen verringert sich die Backzeit. Meiner Erfahrung nach reichen bei 3 Bananen schon 50 Minuten völlig aus.
Das Rezept kann ohne Probleme mit Früchten oder anderen Nüssen ergänzt werden. Meiner Meinung nach eignen sich aber Walnüsse am Besten, Mandeln können besonders in der Adventszeit gut passen. Als Fruchtzusatz eignen sich besonders gut Äpfel, Cranberries und Kirschen.
Ohne einen starken Mixer lohnt es sich, Mehl und Backpulver nach und nach in den Teig zu sieben.
Und wie immer gilt: Vor dem Servieren nach Allergien und Unverträglichkeiten fragen!
